Il nostro menu

Prosciutto iberico
(ghianda) con pane contadino al pomodoro

acciughe con pane croccante e pomodoro fresco e AOVE

Tartare de tonno con tuorlo d'uovo speziatio, salsa giapponese Yakiniku, alghe Nori croccante con wafer di riso

capesante con crema leggera di cavolfiore aromatizatta

Il nostro carpaccio di vitello reinventato, sugo di peperoni arrosto e formaggio stagionato di Mahon e parmigiano

Carpaccio di tonno con salsa vinaigrette di citrici e soia

Tartar di bue con tuorlo cucinato a fuoco lento in soia

Pancetta candita e sardina con salsa di hoisin.
(salsa agrodolce con soia fermentata)

Crocchette di prosciutto di manzo con caramello all'erba cipollina arrostita
(6 unità)

Ravioli farciti di sanguinaccio dolce in salsa di porcini

Uova “rotte” con “sobrassada” e funghi selvatici saltati e schiuma di patate

Polpo grigliato con patata ibizenca aromatizato con rosmarino e salsa romescu d’arancia

Guancia di maiale iberico, Guance di maiale iberico, con salsa al curry verde e purea di mais, con mais croccante accompagnato da un'insalata di pomodori alla messicana, cipolla rossa, lime e coriandolo-

Carré disossato di Black Angus, glassato nella sua stessa salsa, sopra una crema Parmentier profumata al finocchio

Spalla di agnello disossata arrosto con sobrasada e salsa al miele accompagnata da patató ibizenco

Maialino candito in arbequina di Ibiza, aromatizzato all'arancia con un flambè di mele e pesche

Fileto di mucca con foie, salsa de game secche
(marasmius oreades) e tartufo aromatizzato con cremoso de patate dolci

Petto d’oca con salsa Pedro Ximenez, polenta al formaggio di pecora e pere candite con balsamico

Filetto di branzino con salsa all'aglio e prezzemolo su hummus di piselli , pomodorini canditi e aglio giovane

calamari alla griglia con salsa al nero

Baccalà glassato con alioli di miele su una base di zampone di maiale con condimento all'essenza di vaniglia e albicocche

Rombo alla piastra su una crema caramellata di carote e arancia con aroma di tartufo bianco e carciofi croccanti

Filetto di tonno rosso impanato con mais croccante guarnito con una salsa di soia e vino dolce con verdure e cavolo riccio croccante

Formaggi assortiti con noci e uva, crema di mele cotogne e grissini

Sorbeto al limone con vodka

Brownie con gelato alla vaniglia e granache al cioccolato bianco e gelato al pistacchio

‘Torrija’ caramellata al profumo di Baileys, crema di mandorle e gelato al Tiramissu

Ananas al caramello con crema alla vaniglia e gelato alla menta

Cheesecake fatta in casa con caramella salata e gelato alla miele

Tiramisù in bicchiere con pandispagna alla carruba e schiuma di caffè caleta

“Flaó” d’Ibiza in due versioni, tradizione e innovazione

Dos Déus. D.O.P. Priorat
( Rosso)

Lustau. Cádiz Invecchiato in botti di sherry,
( Rosso)

Es Polvorí D.O Penedés. Il vermouth biologico è un vino aperitivo a base di vino bianco aromatizzato con sostanze vegetali

Can Rich. Rosso. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.

Can Rich. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.

Es Vermut. Formentera. Al vino base bianco si aggiunge un po' di mosto d'uva
(per conferire dolcezza), una miscela di piante aromatiche
(prevalentemente assenzio), che gli conferiscono carattere e amaro naturale, e un po' di alcool di vino per bilanciare il mix

Rosso. D.O Reus
( Tarragona) Fot-Li es un vermut elegante, redondo, que consigue el equilibrio perfecto entre el dulce aroma herbáceo y ese bitter, que le aporta el punto característico. Fot-Li è un vermouth elegante e rotondo che raggiunge il perfetto equilibrio tra il dolce aroma erbaceo e quell'amaro, che gli conferisce il suo tocco caratteristico.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail a base di Vokda e succo di lime rifinito con birra allo zenzero

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

birra senza glutine

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra