Il nostro menu

acciughe con pane croccante e pomodoro fresco e AOVE

Carpaccio di citriola, salsa Nikkei, pinoli tostati, con purea di carote e lime e chips di banana

Il nostro carpaccio di vitello reinventato, sugo di peperoni arrosto e formaggio stagionato di Mahon e parmigiano

Insalata di gamberi e pollo con noci e vinaigrette all'arancia con salsa Caesar

Insalata russa speciale con patatine di Ibiza, uovo di galline ruspanti e ventresca di tonno y maionese al pistacchio

asparagi bianchi croccanti su crema di cavolfiore e formaggio Idiazabal e salsa di fiori di salmone

Pancetta candita e sardina con salsa di hoisin.
(salsa agrodolce con soia fermentata)

Crocchette di prosciutto di manzo con caramello all'erba cipollina arrostita
(6 unità)

Ravioli farciti di sanguinaccio dolce in salsa di porcini

Uova “rotte” con “sobrassada” e funghi selvatici saltati e schiuma di patate

Guancia di maiale iberico, conpurea di patate dolci, cipollina caramellata, caponata di melanzane e tapioca croccante

Carré disossato di Black Angus, glassato nella sua stessa salsa, sopra una crema Parmentier profumata al finocchio

Stinco di agnello di Ibiza con barbabietola rossa marinata sul cous cous di verdure e gel di mela cotogna

Maialino candito in arbequina di Ibiza, aromatizzato all'arancia con un flambè di mele e pesche

Filetto di bue con foie, salsa di di gambe secche
(marasmius oreades) e tartufo accompagnato da una lasagna di patata di Ibiza bicolore

Filetto di citriola su riso mantecato con funghi e asparagi, salsa di verdure allo zafferano, pesto di finocchi

Riso
(Carnalori) “a la llauna” con seppie e gamberi rossi con punte di asparagi verdi e maionese allo zafferano
(min x2).

Baccalà glassato con alioli di miele su una base di zampone di maiale con condimento all'essenza di vaniglia e albicocche

Rombo alla piastra su una crema caramellata di carote e agrumi con aroma di tartufo bianco

Fritta di calamari allo stile della casa e polpo con spuma di patate dolci arrosto crocanti ni di patata crunch di foglie di cavolo riccio

lombo di riccola su riso agli asparagi verdi e salsa di verdure allo zafferano arrostito

Filetto di tonno rosso impanato con mais croccante guarnito con una salsa di soia e vino dolce

Assortimento di formaggi

Sorbeto al limone con vodka

‘Torrija’ caramellata di Pan brioche al profumo di Baileys, spuma di crema pasticcera e gelato al biscotto

“Flaó” d’Ibiza in due versioni, tradizione e innovazione

Dos Déus. D.O.P. Priorat
( Rosso)

Lustau. Cádiz Invecchiato in botti di sherry,
( Rosso)

Es Polvorí D.O Penedés. Il vermouth biologico è un vino aperitivo a base di vino bianco aromatizzato con sostanze vegetali

Can Rich. Rosso. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.

Can Rich. Combinazione di un'accurata selezione di vini della terra di Ibiza e aromatizzanti di erbe naturali dell'isola.

Es Vermut. Formentera. Al vino base bianco si aggiunge un po' di mosto d'uva
(per conferire dolcezza), una miscela di piante aromatiche
(prevalentemente assenzio), che gli conferiscono carattere e amaro naturale, e un po' di alcool di vino per bilanciare il mix

Rubbino. Rosso. Vermouth premium di marca Martini

Rosso. D.O Reus
( Tarragona) Fot-Li es un vermut elegante, redondo, que consigue el equilibrio perfecto entre el dulce aroma herbáceo y ese bitter, que le aporta el punto característico. Fot-Li è un vermouth elegante e rotondo che raggiunge il perfetto equilibrio tra il dolce aroma erbaceo e quell'amaro, che gli conferisce il suo tocco caratteristico.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail a base di Vokda e succo di lime rifinito con birra allo zenzero

SPRITZ DEL GIARDINO DI CHANDON Questo Spritz è ottenuto da spumante argentino, assemblato con un macerato di estratto naturale di scorza d'arancia, erbe aromatiche e spezie.

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

birra senza glutine

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra