Unsere Karte

Iberischer Schinken von Eichel mit Bauernbrot mit Tomaten

Sardellen mit knusprigem Brot mit hausgemachter Tomate und AOVE
( Lokal Oliven Öil)

Thunfischtartar mit gekochtem eigel, japanische Yakiniku-sosse und knuspriges Nori-algen mit reiskuchen

Jakobsmuscheln mit aromatisierter Blumenkohlcreme

neu erfundenes Rindercarpaccio mit Bergselleriesprossen, rotem Pfeffer sosse, Mahones-Käse und parmesan

Rotes Thunfisch Carpaccio mit Zitrus-Soja-Vinaigrette

Ochsen-Tartar mit Ei in Soja-Sauce

Kandierter Speck mit geräucherter Sardinen und Hoisin Soße.
(Süß-Sauer-Sauce mit fermentiertem Soja)

Rinderschinkenkrokette mit Röstzwiebel-Toffee
(6 Einheiten)

Gefüllte Süsse Blutwust Raviolis mit Pilzen “Boletus-Edulis-Sauce”

Rührei mit Paprikawurst und sautierten Waldpilzen mit und Kartoffelschaum

Gegrillter Krake mit sautiertem “Patató” mit Rosmarin und Romescu-Sauce mit Orange

Eintopf aus iberischen Schweinebacken mit grüner Currysauce, Maisbrei, knusprigen Maiskörnern und einem Salat mit Tomaten, roten Zwiebeln, Limette und Koriander.

Black-Angus-Entrecotte mit gewürztem Kürbispüree, gekochten Kartoffeln mit rotem „Mojo“ und Brokkoli-Kuchen

Gebratene Lammschulter ohne Knochen mit Sobrasada und Honigsauce, begleitet von ibizenkischem „Patató“

Confiertes Spanferkel
(bei niedriger Temperatur langsam in Öl gegart) in ‘arbequina-öl’ aus Ibiza, mit Orangen-Aroma und dazu flambierter Apfel und Pfirsich

DRY-AGED Kuhfilet mit gegrillte entenleber und feenringpilz-sauce mit schwarzem trüffel-aroma begleitet von eirner creme-süsskartoffel

Entenbrust mit Pedro Ximénez-Sauce, Schafskäse Polenta und karamellisierten Balsamico

Adlerfischfilet mit Knoblauch-Petersilien-Sauce mit Erbsen Hummus und kandierten Tomaten junger Knoblauch

Gegrillter Tintenfisch mit Tintensauce

Kabeljau Glasur mit Knoblauchsauce, uber schweinefuße mit Vanille und Apricose

Gebratener Steinbutt auf einer Creme mit Karamellisierten Karotten und Orange mit weißem Trüffel Aroma und knusprige Artischocke

Lende von rotem Thunfisch in knusprigem Mais mit einer Sojasoße und süßem Wein mit Gemüse und Grünkohl-Crunch

Käseauswahl mit Nüssen und Weintrauben, Quittencreme und Grissini

Zitronen sorbet mit vodka

Brownie mit Vanilleeis und weißer Schokoladengranache und Pistazieneis

Karamellisierte Brotscheibe mit Baileys, mit Mandelcreme und Tiramisueis

Karamellisierte mit Vanillecreme und Minze-Eis

Hausgemachter Käsekuchen mit salziges Toffee und Honigeis

Tiramissu with Johannisbrotkuchen und Schaumkaffee

“Flaó” auf zwei Arten traditionell und modern

Dos Déus. D.O.P. Priorat.
( Rot)

Lustau. Cádiz. In Sherryfässern gereift, Rot

Es Polvorí . D.O Penedés Bio-Wermut ist ein Wein-Aperitif aus Weißwein, aromatisiert mit pflanzlichen Stoffen

Can Rich. Rot. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.

Can Rich. Kombination aus einer sorgfältigen Auswahl an Weinen aus dem Land Ibiza und aromatisierten natürlichen Kräutern von der Insel.

Es Vermut. Formentera. Dem weißen Grundwein wird ein wenig Traubenmost
(zur Süße), eine Mischung aus aromatischen Pflanzen
(vorwiegend Wermut), die ihm Charakter und natürliche Bitterkeit verleihen, und etwas Weinalkohol zum Ausgleich der Mischung zuges

Rot. D.O Reus.
( Tarragona)Es ist ein eleganter, runder Wermut, der die perfekte Balance zwischen dem süßen Kräuteraroma und der Bitterkeit erreicht, die ihm seine charakteristische Note verleiht.

Blanco litro

Cava 1. litro

Tinto 1.5 litro

Blanco. 1.5 Litro

Cava 1.5 litro

Caipiroska

Moscow Mule. Cocktail auf Wokda-Basis und Limettensaft, abgerundet mit Ginger Beer

Copa Verdejo

Americano

Negroni

Aperol-Spritz

Ginger-MInt
( Sin Alcohol)

Copa de cava Bl.
( ecológico)

Copa de cava Rosado
( Pinot Noir)

Kir Royal

Fino. Sherry extra-dry

Moscaltel. Can Rich dulce

Pedro Ximenez.
( Sweet wine)

Oporto Rubí

Lime Mojito

Strawberry Mojito

Caipirinha

Copa Ribera del Duero

Copa Rioja

glutenfreies bier

Estrella de Galicia 0.33

Shandi 0.33

Shandi 0.50 litro

Clara 0.33

Clara 0.50 litro

Caña 0.33

Caña 0.50

Alhambra 1925

Kombucha

Martin Miller

G-vine Flors

Gin Mare

London Gin

Citadelle

Mombassa

Seegrams

Beefeater 24

Bulldog

Hendrik´s

Ish

Brockmans

Puerto de Indias

Grey Goose

Ciroc

Belvedere

Zacapa 23

Johnny Walker et. Negra